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日照大学科技园服务中心筑牢餐饮安全防线 确保学生饮食安全

 作者:贺小懿    信息来源:本站    浏览:0    发布时间:2018-05-23 09:49:00
学生餐饮无小事,随着气温逐渐升高,食品安全风险日益增大,日照大学科技园服务中心采取多项措施严防、严管、严控食品安全风险,不断提高餐饮安全管理水平,确保园区学生餐饮安全。
一是重点食品专项整治。中心按照东港食药局下发的《关于开展面点类食品专项整治的通知》要求,对园内餐厅开展为期一周的食品添加剂自查自纠、专项整治工作。重点对自制面点类食品添加剂使用情况,是否落实“五专两公开”制度;是否严格落实索证索票、进货查验管理制度;是否严格按照规定的品种、使用范围、用量使用食品添加剂;对食品调味料和食品添加剂标签、说明书是否符合法律法规的规定等情况进行严格检查,进一步规范食品添加剂、食品生产经营行为。
二是重点部位专业严查。联合一达燃气公司对园区五家餐厅进行天燃气安全专项检查。检查组人员对餐厅燃气强制排风开关、燃气报警设备、探头、管道等进行了详细全面的检查,并及时登记相关信息。此次检查,共发现安全隐患15处,现场整改5处,下达限期整改通知书5份。同时,检查组对各餐厅管理人员进行了安全使用燃气的简单培训。
三是重点商户严查严处。联合东港区食品药品监督管理局对各园区餐厅及沿街餐饮商铺,进行食品安全专项检查整治工作。重点针对食品经营许可、环境卫生、加工操作流程、餐饮具清洗消毒、原材料贮存、食品留样管理、台账记录等方面进行检查,对检查中发现的后厨卫生、食品留样问题提出明确整改要求;同时,对沿街食品经营店铺食品经营不规范、不达标现象进行劝导并要求限期责令整改。
四是重点时段专人跟踪。中心在各餐厅安排安全专员在就餐高峰期开展安全巡逻。对出入餐厅的可疑人员进行盘查,密切关注就餐人员携带的可疑物品,放好防恐防暴力事件准备,协助维持就餐秩序,切实提高餐厅的安全防范能力,确保餐厅安全万无一失。同时,中心对全体职工进行了突发事件应急处置培训,增强职工的安全防范意识,发现餐厅内有可疑物品、可疑人员或异常情况及时汇报,做好突发事件防范和应急处置工作。
 


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